随着一年一度高考的临近，为保障广大考生在冲刺阶段的饮食安全与身体健康，营造一个安心、放心的备考及应考环境，内蒙古自治区商都县市场监督管理局近日启动了针对学校周边食品安全的专项检查行动。此次行动不仅聚焦于传统监管，更注重引入现代食品技术开发理念，旨在构建从源头到消费终端的全链条、智能化食品安全防护网。
一、 精准部署，筑牢考点周边“防火墙”
商都县市监局高度重视此次护航行动，成立了专项工作小组，制定了周密的检查方案。执法人员以各高考考点及考生集中食宿点周边的餐饮服务单位、食品销售店、超市、便利店、食杂店等为重点对象，开展了拉网式排查。检查内容涵盖经营主体资质、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工制作过程规范、餐饮具清洗消毒、食品贮存条件以及是否存在销售“三无”食品、过期变质食品等关键环节。对检查中发现的隐患问题，执法人员现场责令整改，并依法进行后续跟踪复查，确保整改到位，坚决杜绝食品安全事故的发生。
二、 技术赋能，提升食品安全监管“智慧度”
本次专项检查的一大亮点，是将前沿的食品技术开发成果融入日常监管实践，推动食品安全监管向智慧化、精准化转型升级：
- 快速检测技术应用：执法人员携带多功能食品安全快速检测设备，对蔬菜、肉类、食用油、餐饮具等进行了现场抽样和快速检测，重点筛查农药残留、兽药残留、瘦肉精、非法添加剂、表面洁净度等指标。这种“移动实验室”模式大大缩短了检测时间，提升了监管效率和对潜在风险的即时发现能力。
- 追溯体系深化建设：督促和指导食品经营者，特别是餐饮单位，利用信息化手段完善食品原料追溯记录。鼓励采用电子台账系统，实现采购、验收、库存、使用的全流程可追溯，确保一旦发现问题食品，能够迅速锁定来源和流向，有效控制风险。
- “互联网+明厨亮灶”推广：积极推动考点周边餐饮单位，特别是考生供餐单位，接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。通过视频监控和网络直播，让后厨操作透明化，方便监管人员远程实时监督，也倒逼餐饮单位自觉规范操作，让考生和家长看得明白、吃得放心。
- 风险预警与数据分析：依托监管平台积累的数据，对学校周边食品安全状况进行动态分析和风险评估，识别高风险品种、高风险时段和高风险单位，从而提前部署针对性监管措施，变被动应对为主动预防。
三、 宣传引导，共筑社会共治“同心圆”
在严格监管的执法人员积极开展宣传教育。向食品经营者普及食品安全法律法规及高考期间食品安全注意事项，压实其主体责任。通过发布消费提示、张贴宣传海报等方式，向考生及家长科普考前饮食安全知识，如选择正规餐饮场所、注意食物生熟分开、避免食用生冷和油腻食品等，引导科学、健康饮食，增强自我保护意识。
四、 持续发力，建立长效保障机制
高考食品安全保障是一项系统工程，非一日之功。商都县市场监督管理局表示，将以此次专项检查为契机，持续加强学校及周边食品安全的常态化监管。将进一步探索和引入更先进的食品快检技术、微生物控制技术、智能温控监测设备等，不断提升技术监管能力。加强部门联动，与教育、卫健、城管等部门形成监管合力，共同构建政府监管、企业自律、社会监督、技术支撑的食品安全社会共治格局，为莘莘学子的健康与梦想保驾护航，也为全县的食品安全治理水平提升注入持续的技术动力。
