春节临近，水产品消费进入高峰期。为确保市民能够享用安全、优质的“年味”，惠州市渔政部门近期集中力量，在全市范围内开展了水产品质量安全专项检查行动。此次行动不仅强化了传统的监管手段，更注重引入和依托现代食品技术开发成果，力求从源头到餐桌全程护航，让“放心鱼虾”成为市民春节餐桌上的可靠保障。
一、 传统监管与科技巡查并重，织密安全监测网
专项检查覆盖了水产养殖基地、批发市场、农贸市场以及大型商超等重点场所。渔政执法人员深入一线，对在售及库存的鲜活水产品进行现场抽样，快速检测是否存在违禁药物残留、重金属超标等突出问题。检查人员严格查验进货台账、产地证明、合格证等文件，确保产品来源清晰、渠道合法。
除了“人防”，此次行动显著加强了“技防”力量。借助快速检测试剂盒、便携式检测仪等设备，执法人员能够在现场对部分关键指标进行初步筛查，大大提升了监管效率和问题发现的即时性。这背后，正是食品快速检测技术不断开发与普及的成果体现。
二、 追溯体系与区块链技术，打造透明供应链
让消费者“放心”的核心在于知情。惠州渔政积极推动水产品追溯体系建设，鼓励并引导规模以上养殖户和经营主体使用溯源系统。通过扫描产品包装上的二维码，市民可以轻松查询到该批水产品的养殖基地、出塘时间、检验报告、流通路径等关键信息。
更为前沿的是，部分试点企业开始探索区块链技术在水产品溯源中的应用。区块链具有数据不可篡改、可全程追溯的特点，能将养殖、捕捞、检验、加工、运输、销售等各个环节的信息“上链”，形成一份完整、透明、可信的“电子档案”，极大增强了溯源信息的公信力，从技术上杜绝了信息造假的可能性。这是食品信息技术开发在保障安全领域的深度应用。
三、 绿色养殖与智能监控，夯实安全生产基础
源头安全是根本。专项检查也深入养殖环节，督导养殖户科学用药、规范用料，严格执行休药期规定，推广生态健康养殖模式。现代食品技术开发在养殖端的应用同样举足轻重：
- 环境监控技术：物联网传感器可实时监测养殖水体的温度、pH值、溶解氧、氨氮含量等关键参数，数据异常自动报警，帮助养殖户及时调控，创造最佳生长环境，减少病害发生，从而降低药物使用需求。
- 病害预警与诊断技术：基于大数据和人工智能的图像识别、水质分析模型，能够对潜在病害进行早期预警和辅助诊断，实现精准防控，替代盲目用药。
- 饲料研发技术：开发营养均衡、诱食性强、能增强水产动物免疫力的环保型饲料，是从源头提升水产品抗病力和品质的重要途径。
四、 公众科普与智慧监管，共建社会共治格局
在严格监管的渔政部门也加强了科普宣传，通过新媒体平台、宣传册、现场讲解等方式，向消费者传授如何通过看、闻、摸等方式初步辨别水产品新鲜度，以及购买时注意查看标识标签等实用知识。
智慧监管平台的建设将成为重点。通过整合抽检数据、溯源信息、养殖档案、市场准入等各类数据，利用大数据分析技术，可以实现风险预警、问题产品快速定位与召回、监管资源精准投放，形成“从池塘到筷子”的闭环智慧监管体系。
惠州的此次专项检查，是一次常规的节前保障，更是现代食品技术开发成果在基层食品安全治理中的一次集中展示和深度应用。从快速检测到全程追溯，从智能养殖到智慧监管，技术的不断迭代正为“放心鱼虾”构筑起越来越坚实的技术堡垒。让科技的力量渗透到产业链的每一个环节，不仅是保障春节餐桌安全的应急之举，更是推动水产行业高质量发展、建立食品安全长效机制的必由之路。市民的放心，正源于这份不懈的努力与科技的护航。
