食品生产经营单位在运营过程中，为确保食品安全和合规性，必须严格遵守相关法律法规和行业标准。以下是食品生产经营单位应做到的关键方面，这些要求综合了《食品安全法》等法规内容，可作为多项选择的参考标准：
- 依法取得许可：食品生产经营单位必须依法取得食品生产或经营许可证，确保资质合法，不得无证经营。
- 建立健全食品安全管理制度：单位应制定并实施食品安全管理计划，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、召回机制等，并配备专职或兼职食品安全管理人员。
- 确保生产经营环境符合卫生标准：生产经营场所应保持清洁、卫生，远离污染源，并配备必要的防虫、防鼠、防尘设施，防止交叉污染。
- 严控原料采购与验收：采购食品原料、添加剂等时，应查验供应商资质和产品合格证明，建立进货查验记录制度，确保来源可追溯。
- 规范食品生产过程：在生产加工环节，应按照食品安全标准操作，合理使用食品添加剂，避免滥用或非法添加，并定期对设备进行清洗消毒。
- 加强从业人员健康管理：所有从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明，并接受食品安全培训，提高责任意识。
- 实施产品检验与记录：对生产的食品进行定期检验，确保符合国家标准，并建立完整的生产、销售记录，便于追踪和问题追溯。
- 妥善处理不合格产品：对不符合食品安全标准的产品，应及时召回、销毁或采取其他措施，防止流入市场。
- 诚信经营与标签规范：食品标签应真实、准确，不虚假宣传，并标明生产日期、保质期、成分等信息，保护消费者权益。
- 配合监督检查与信息公开：主动接受市场监管部门的监督检查，及时公开食品安全信息，响应消费者投诉，维护行业信誉。
食品生产经营单位必须将安全放在首位，通过系统化管理、持续改进和合规操作，保障公众健康，促进食品行业可持续发展。
